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萵苣燒雞塊
做法
1.整雞洗淨切小塊,焯水後撈出控水備用
2.熱鍋上油,油熱後下雞塊,小火炒乾水分
3.加入姜片,郫縣荳瓣醬炒至出紅油,烹料酒繙勻
4.加入沒過雞塊的開水。調入鹽,白糖,少許醬油調味蓋上蓋,小火煮25分鍾左右
5.萵苣去皮切滾刀塊
6.把萵苣加入雞塊里稍炒後,撒上胡椒粉大火收乾汁即可
魚柳拌茄條
做法
1.茄子洗淨,切成約一寸長的條
2.將茄子碼入盤中,置於蒸隔上,蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉小火,蒸15-20分鍾後關火
3.魚柳解凍洗淨,切成小丁
4.鍋中注水煮沸,下入魚丁抄熟後撈出
5.將魚丁和茄子混合
6.鹽、雞精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蠔油、麻油混合成味汁
7.將味汁澆於盤中,表面撒上少許紅椒末、尖椒末、熟白芝麻裝飾即可
香菇油燜筍
材料:新尟竹筍(去殼)250克;老抽1大勺;乾香菇10朵;料酒1大勺;生抽1大勺;白砂糖1大勺;食用油適量;香油少許;
做法:
1、乾香菇提前用水泡軟,洗淨;新尟竹筍剝去外殼切去老根,沖洗乾淨備用。
2、竹筍切滾刀塊,放入沸水中焯水,撈出後迅速沖涼備用。
3、炒鍋內多放點油燒至七成熱,倒入香菇和竹筍塊煸炒一會,之後烹入料酒、老抽、生抽和白砂糖調味,加入少許清水,蓋上鍋蓋燜3-5分鍾。
4、打開鍋蓋把湯汁收乾,再淋點香油就可以出鍋了。盛盤,上桌~~
蒜香南瓜
材料:南瓜350克、大蒜頭6瓣、蔥1根、濃湯寶15克、橄欖油1勺
做法:
1、大蒜頭剝皮洗淨後切成碎沫待用。
2、南瓜去皮刮瓤後洗淨,烤肉架推薦,切成稍厚的片放入盤中。
3、炒鍋內放1勺橄欖油,放入蒜頭碎沫煽香,加入濃湯寶和適量清水。
4、把湯汁澆到南瓜上,入鍋開蒸,水開中火蒸15分鍾。
5、拿出盤子撒上蔥花即可食用。
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